Komerční stroj na výrobu Udon
Přehled produktu
| Vysoce integrované
|
| Snadný provoz
|
| Kapacita 200 porcí/hodina
|
| 0 Aditive
|
1. Těsto namíchejte ručně, důkladně promíchejte a smíchejte vodu a povrch.
2. Proces stárnutí těsta trvá až 10 hodin dvakrát, aby stimuloval protein a probudil vitalitu těsta.
3. Pět časů nastavení a superpozice za vzniku pevného a tvrdého lepek.
4,12-fáze inteligentní bionické válcování, aby se zabránilo poškození lepku, a opakovaně se valí svisle a vodorovně, aby se nudle žvýkaly a hladké.
5. Nastavení tlačítka, jednotné řezání, nastavitelná šířka, může vyrobit různé nudle, jako jsou obyčejné nudle, nudle Udon, nudle řezané nožemi, dušené nudle atd.
Parametry zařízení
| Kapcita | Míchací strojová kapacita | Machien váha | Moc | Dimenze | Napájení |
| 250 ~ 300 část/hodina | 12,5 kg/šarže | 470 kg | 1,5 kW | 1335*880*1365 mm | 220V 50Hz |
Technologický proces
Míchání těsta
Těsto stárnutí
Těsto stisknutí
Těsto stárnutí
Sběr nudle
Řezání
Těsto
Obsah služeb
01
Inteligentní kontrola
02
Nastavení jednoho tlačítka
03
Vysoce integrovaný
04
1M³ Nuodle Shop
Úvod do základního vybavení
Sekce míchání těsta
Konstrukce mechanické struktury se řídí charakteristikami „umělé napodobení“. V procesu hnětení těsta je míchací tyč konstruován jako prst, který vytváří míchací účinek podobný účinku člověka, aby se mohl rychle a rovnoměrně míchat, což umožňuje vodě a těsto plně míchat.
Proces hnětení těsta trvá 5 minut a pokaždé je hlen 15 kg těsta. Voda se přidá dvakrát a poprvé se přidá voda a míchá se po dobu 3 minut, takže se kombinuje mouka a roztok a těsto je nepřetržitě hnuté, aby začalo produkovat lepek.
Po druhém přidání vody se malé částice začnou držet pohromadě a zvětšují se. Doba míchání v této fázi je 2 minuty. To se může zabránit poškození těsta a zajistit, aby těsto nadále dosahovalo nejlepšího stavu volných částic, jednotné velikosti částic, jednotné barvy, plné houževnatosti, ruční do koule a lehce třese do částic.
Rýžový nudlový dort Extruding Stroj
Ve výrobním procesu čerstvých nudlí je stárnutí těsta velmi důležitým krokem. Těsto bude stárnout dvakrát, jak pro kusy těsta, tak pro těsto, s použitím konstantní teploty a vlhkosti, déle než 8 hodin. Tento proces lépe kombinuje vodu a mouku, umožní těsto vyčerpat, uvolnit tlak lepek a aktivovat enzym. Výsledky měření druhého stárnutí ukazují, že tvrdost, elasticita a žvýkání byly do jisté míry zlepšeny, což výrazně zlepšuje chuť nudlí.
Sekce lisování těsta
Těsto stisknutí těsta reprodukuje perfektní sílu tradičního „ručního hnětení“ těsta. Těsto, které bylo prokázané, je umístěno do lisovacího zařízení pro lisování těsta. Poté, co je těsto poprvé stisknuto, je složeno na polovinu a otočí 90 °, znovu stisknuto a opakuje se 5krát.
Tato fáze je proces formování pro propojení lepek se silnou tkáňovou sítí. Příliš málo doby formování povede k tomu, že tkáň lepek nebude schopna vytvořit dokonalou strukturu. Ale příliš mnohokrát zničí tkáň lepek, takže zařízení pro lisování těsta může dobře vytvořit těsnou síťovou strukturu dobře, takže nudle chutnají více žvýkací.
Sekce těsto
Válcování těsta je postupně zavádět určitou rychlostí, aniž by se zničila lepek. Podle stavu těsta, teploty, rychlosti přidání vody a dalších podmínek bude dosaženo nejlepšího účinku válcování s vhodným tlakem.
Bionic udon nudlový stroj je vybaven 12stupňovým měničům, které upravuje šířku válce v sekcích a postupně válí těsto tenkou změnou směru střídavě svisle a vodorovným. Tento proces způsobuje, že vlhkost těsta je rovnoměrnější a lepek více kompaktnější a položí základ pro dobrý vkus.
Současně je nakonfigurován měřicí přístroj pro sledování tloušťky těsta v reálném čase, což zajišťuje rovnoměrnou tloušťku čerstvých nudlí inteligentnějším způsobem.
Řezací sekce
Bez ohledu na to, jak dobré je těsto, pokud se konečný proces řezání neudělá dobře, nelze provést lahodné nudle. Poměr tloušťky a stran nudlí souvisí s výskytem nudlí po vaření.
Automatické řezací zařízení nudlí se nemusí spoléhat na intuici a zkušenosti při řezání nudlí. Může volně a flexibilně upravit šířku řezaných nudlí mezi 1-40 mm, aby se zajistilo, že nudle dokážou plně absorbovat polévku, dosáhnout lahodných čerstvých nudlí a plně splnit potřeby spotřebitelů.
Přehled produktu
| Fresh Noodle Shop |
| NOODLE SHOP
|
| Jídelny
|
| Řetězové restaurace
|
| Super Market
|
| Fresh Noodle Shop |
Stroj Hicoca Bionic Udon Noodle je vysoce integrovaný, zabírá pouze 1㎡ podlahového prostoru, je snadno provozovatelný, vysoce efektivní a může vytvářet 300 porcí nudlí za hodinu. Je to skutečný nudlový obchod „jeden čtvereční metr“.
Bionic Udon Noodle Machine má širokou škálu aplikačních scénářů, včetně nudlových obchodů, kantýnových jídel, řetězových restaurací atd. Pro obchody s nudlemi vám toto vybavení může pomoci otevřít obchod a zahájit podnikání. I když nevíte, jak vyrábět nudle, můžete otevřít obchod s nudlemi. U skupinových jídel jídelny mohou zaměstnanci také zažít jídlo „špičkových nudlových obchodů“ v restauraci, což spotřebitelům umožňuje vychutnat si „ručně válcované nudle“, které jsou čerstvě vyráběny a konzumovány, s žvýkací texturou a bohatou aroma nudlu.
