červen
Je horké letní období
V bohaté, květinové melodii tohoto léta
Chuťové pohárky také přicházejí se sluncem
Život je víc než poezie a vzdálenost
A neomezené množství nového jídla
Když si vychutnáváme lahodnost, kterou nám přináší miska ručně rolovaných nudlí, je to možná ta nejkrásnější vzpomínka v našich srdcích.
S rozvojem vědy a techniky a pokrokem doby zavedla moderní inteligentní zařízení mechanizaci, inteligenci a perfektní integraci pokročilých technologií a inteligentních zařízení do výrobního procesu čerstvých a mokrých nudlí, což nám umožňuje ochutnat lahodné čerstvé a mokré nudle kdykoli a kdekoli.
Přijďte do HICOCA a podívejte se, jak se čerstvé a mokré nudle vyrábějí inteligentně.
Vakuový hnětač těsta HICOCA
Jak všichni víme, hnětení je jedním z nejzákladnějších a nejdůležitějších procesů při výrobě nudlových výrobků. Požadavek hnětení je vytvořit těsto s dobrou zpracovatelností, což pokládá základ pro zajištění dobré chuti čerstvých a mokrých nudlí.
Vakuové hnětení umožňuje snadné rozprašování rozprašované vody ve vakuovém stavu, což zajišťuje rovnoměrné přidávání vody, v mouce není žádný plyn, vlhkost snadno proniká do nitra, hnětací účinek se výrazně zlepšuje a struktura těsta je hustší. Čerstvé a mokré nudle jsou pevnější a žvýkavější.
Zrání těsta HICOCA
Těsto je granulované, absorpce vody je rovnoměrná a dostatečná, expanze lepku je vhodná, částice jsou sypké, velikost částic je konzistentní a barva je konzistentní. To pokládá základ pro zajištění dobré rehydratace a chuti produktu.
Komplexní stroj HICOCA
Díky unikátní technologii míchání se těstové proužky vyrábějí s různou hustotou v podélném řezu. Z vnějšku dovnitř se hustota postupně snižuje a přirozeně se vytvářejí mezivrstvy s různou hustotou. Lisované nudle lze během vaření vařit současně uvnitř i vně nudlí, což jim dodává bohatou, trojrozměrnou chuť a výrazně zlepšuje jejich elasticitu a hladkost.
Kalandrování HICOCA
Nudle se lisují do jemných a tenkých nudlí, které splňují specifikované požadavky na tloušťku, aby vytvořily úplnější lepkovou síť, rozložení vody v nudlích je rovnoměrnější a nudle mají určitou houževnatost a pevnost.
Drtič nudlí HICOCA
Nůž na strouhání nudlí má vysokou přesnost řezu a úhledně řezané proužky, které dokáží těsto rozdělit na vlákna a tato vlákna jsou zřetelná. Vzhled a tvar nudlí by měly být ploché, hladké a bez otřepů, hrudek a úlomků.
Čerstvé nudle připravené k vaření
Vaření
Během vaření lze nudle vařit současně uvnitř i vně a dobu vaření lze zkrátit přibližně o 60 sekund.
Autentické čerstvé a mokré nudle
Data z analyzátoru textury ukázala, že ve srovnání s japonským procesem míchání těsta a tradičním ručním procesem byla žvýkavost o 1,06 % a 2,82 % vyšší a elasticita o 1,6 % a 9,8 % vyšší. Chuť byla silnější a jemnější, středně měkká a tvrdá a pružnější. Výsledky ověření byly v souladu s údaji z japonského procesu výroby nudlí a překonaly tradiční domácí řemeslné výrobky, čímž se dosáhlo technologického průlomu.
Centrální kuchyně HICOCA
Společnost HICOCA Central Kitchen je stoprocentní dceřinou společností skupiny HICOCA. Tým výzkumu, vývoje a designu společnosti Haike Central Kitchen inovativně vyvinul „ručně vyráběnou inteligentní linku pro připojení čerstvých a mokrých nudlí“, což je důležitá procesní inovace v oblasti výroby mokrých nudlí.
Výrobní linka na čerstvé a mokré nudle od společnosti HICOCA Central Kitchen se vyznačuje vysokým stupněm inteligence, pokročilou technologií, pohodlným ovládáním, malými rozměry a snadnou údržbou. Díky pokročilé technologii může výroba moučných výrobků uspokojit vkus spotřebitelů.
Krásné roční období a setkávání s krásnými věcmi si zaslouží nádherné léto v tomto období a je to ten nejdokonalejší způsob, jak otevřít život.
Čas zveřejnění: 20. června 2022