"Po přesčasech pozdě v noci jsem zvyklý jíst samoohřívací horký hrnec nebo uvařit balíček šnečích nudlí, abych utišil svůj hlad."Paní Meng z rodiny Beipiao to řekla reportérovi „China Business Daily“.Je to pohodlné, chutné a levné, protože má ráda pohodlí.důvod k jídlu.
Zároveň reportér zjistil, že pohodlí a rychlé občerstvení přitáhlo velkou pozornost.V poslední době postupně dokončily nová kola financování značka sáčkového rychlého občerstvení „cooking bag“ a pohodlná značka rychlého občerstvení „Bagou“.Podle neúplných statistik reportéra od loňského roku celkové financování pohodlného a rychlého občerstvení přesáhlo 1 miliardu juanů.
Mnoho dotazovaných se domnívá, že rychlý rozvoj pohodlí a rychlého občerstvení má něco společného s ekonomikou pobytu doma, línou ekonomikou a technologickým vylepšováním.Sub-vývoj se stal nevyhnutelným.
Čínský analytik potravinářského průmyslu Zhu Danpeng se domnívá, že trh s pohodlným a rychlým občerstvením má v budoucnu stále velký prostor pro rozvoj.Dále uvedl: "Vzhledem k tomu, že demografická dividenda nové generace se stále překrývá, bude mít hotové potraviny období rychlého růstu po dobu 5 až 6 let."
Hot Track
„V minulosti mě při zmínce o pohodlí a rychlém občerstvení napadaly instantní nudle a instantní nudle.Později, když se šnečí nudle staly populárními po celém internetu, byly často nakupovány.Může to být způsobeno častým vyhledáváním.Platforma e-commerce doporučovala více instantních potravinových produktů podle osobních preferencí.Právě jsem si uvědomila, že existuje tolik nových značek a široká škála kategorií,“ řekla novinářům paní Meng.
Jak řekla paní Meng, v posledních letech se oblast pohodlí a rychlého občerstvení stále rozšiřuje a účastní se jich stále více hráčů.Podle údajů Tianyancha existuje více než 100 000 podniků působících v oblasti „konvenience“.Navíc z pohledu spotřeby je relativně zřejmé i tempo růstu prodeje konvenience a rychlého občerstvení.Podle statistik společnosti Xingtu během akce „6.18“, která právě skončila, vzrostly online prodeje konvenience a rychlého občerstvení meziročně o 27,5 %.
Rychlý rozvoj pohodlí a rychlého občerstvení je řízen různými faktory.Xu Xiongjun, zakladatel společnosti Jiude Positioning Consulting Company, věří, že „pod vlivem dividend, jako je ekonomika pobytu doma, líná ekonomika a single economy, v posledních letech rychle vzrostlo pohodlí a rychlé občerstvení.Zároveň společnost sama pokračuje v zavádění pohodlných a cenově výhodných produktů, díky nimž průmysl pohodlí a rychlého občerstvení vykazuje trend neúspěchu.“
Liu Xingjian, zakládající partner Daily Capital, přičítal prosperitu odvětví změnám v poptávce a nabídce.Řekl: „Spotřební návyky se v posledních letech mění.Diverzifikovaná spotřebitelská poptávka podnítila vznik dalších nových produktů.Kromě toho to také souvisí s průmyslovým rozvojem a technologickým zdokonalováním.“
Za rostoucí poptávkou spotřebitelů se nabídka pohodlí a rychlého občerstvení rozrostla na úroveň 100 miliard.Zpráva „2021 Convenience and Fast Food Industry Insight Report“, kterou vydala CBNData, poukázala na to, že se očekává, že domácí trh překročí 250 miliard juanů.
V této souvislosti se v posledních dvou letech neustále objevují zprávy o financování na výhodném rychlém občerstvení.Například Bagou nedávno dokončila před-A kolo financování ve výši desítek milionů juanů a Cooking Bags také dokončila před-A kolo financování ve výši téměř 10 milionů juanů.Kromě toho se Akuan Foods snaží vstoupit na burzu po dokončení několika kol financování.Za tři roky od HiPotu dokončila 5 kol financování, včetně Hillhouse Capital a dalších známých investičních institucí.
Liu Xingjian poukázal na to, že „nové a špičkové značky, které získaly financování, mají určité výhody, pokud jde o dodavatelský řetězec, technologii a náhled na uživatele.Například integrace zdrojového dodavatelského řetězce, optimalizace nákladové linie a zlepšení stravovacích zážitků spotřebitelů prostřednictvím technologických průlomů atd., je také nutné porozumět potřebám uživatelů.Základní logika produktu neustále optimalizuje produkty za účelem pohodlí, lahodnosti a nákladové efektivity a tyto produkty si přirozeně vedou dobře, pokud jde o dynamické prodeje a sazby zpětného odkupu.
Segmenty herního trhu
Reportér prohledal různé platformy elektronického obchodu a zjistil, že v současné době existuje široká škála pohodlných a rychlých potravinových produktů, včetně samoohřívacího horkého hrnce, těstovin, instantní kaše, špízů, pizzy atd., a kategorie vykazují trend diverzifikace a segmentace.Kromě toho jsou příchutě produktů také dále rozděleny, jako jsou šnečí nudle Liuzhou, rýžové nudle Guilin, míchané nudle Nanchang a míchané nudle ze sádla Changsha, které společnost uvedla na trh podle místních charakteristik.
Kromě toho průmysl také rozšířil a rozdělil scénáře spotřeby pohodlného a rychlého občerstvení, které v současnosti zahrnují scénáře spotřeby, jako je jídlo pro jednu osobu, rodinné jídlo, nová ekonomika nočního občerstvení, venkovní scény a sdílení ubytoven.Scény.
V tomto ohledu Liu Xingjian řekl, že když se průmysl rozvine do určité fáze, je nevyhnutelným zákonem přejít z extenzivního rozvoje na rafinovaný provoz.Rozvíjející se značky musí hledat cesty odlišení od rozčleněných oblastí.
„Současné rozdělení a iterace odvětví je výsledkem modernizace spotřebitelské strany, která si vynucuje inovace a modernizaci průmyslové strany.V budoucnu vstoupí dělení celého čínského hotového jídla do všestranné a vícerozměrné konkurenční situace a síla produktu se stane klíčovým faktorem pro podniky, aby vybudovaly svůj vlastní průmysl.Klíč k bariéře."řekl Zhu Danpeng.
Profesor Sun Baoguo, akademik Čínské akademie inženýrství, jednou poukázal na to, že hlavním směrem budoucího vývoje polotovarů a dokonce i čínských potravin jsou čtyři slova, totiž „chuť a zdraví“.Rozvoj potravinářského průmyslu by měl být orientován na chuť a zdraví.
Ve skutečnosti je ozdravení pohodlného a rychlého občerstvení jedním ze směrů průmyslové modernizace a transformace v posledních letech a mnoho společností přechází na zdravé jídlo prostřednictvím technologické iterace.Vezměte si jako příklad kategorii instantních nudlí.Zdraví tohoto typu podnikání se odráží především ve snižování ropy a zvyšování výživy.Podle oficiálního představení Jinmailang splňuje potřeby spotřebitelů na „snížení obsahu oleje, soli a cukru“ prostřednictvím technologie vaření nulového smažení a technologie lyofilizace FD.Kromě instantních nudlí se na trhu pohodlí a rychlého občerstvení objevilo mnoho nových produktů a značek zaměřených na zdraví, jako je instantní stará slepičí polévka se zaměřením na výživu, nízkotučné studené nudle konjac, nudle z mořských řas atd.;špičkové značky zaměřující se na zdraví a nízký obsah kalorií, jako je Super Zero, Orange Run atd.
Inovativní produkty znamenají zvýšení nákladů.Osoba odpovědná za továrnu na zpracování potravin v Che-nanu řekla novinářům: „Za účelem vývoje nových zdravých produktů vybudovala naše továrna interní laboratoř pro samostatně vyvinuté produkty a testování hotových produktů atd., ale to také zvyšuje náklady zvýšil.”Cai Hongliang, zakladatel a předseda značky hrnců Zihai, jednou médiím řekl: „Použití technologie lyofilizace zvýšilo související náklady čtyřikrát.Liu Xingjian zdůraznil: „V éře spoléhání se na velký hit, aby získal svět V minulosti podniky musely neustále opakovat produktové řady, snižovat náklady a uspokojovat poptávku spotřebitelů, což také testuje schopnosti podniků v dodavatelském řetězci.“
Stojí za zmínku, že mnoho společností začalo zlepšovat své dodavatelské řetězce.Podle veřejných informací má Akuan Foods pět výrobních základen a poskytuje OEM služby pro mnoho známých značek.Zihi Pot investoval do více než tuctu upstream továren s cílem hluboce se podílet na upstreamu nádobí a dalších přísad a kontrolovat nákladovou výkonnost.
Fang Ajian, zakladatel a generální ředitel společnosti Bagou, uvedl, že ačkoli trend standardizace stravování vedl k optimalizaci dodavatelského řetězce pohodlí a rychlého občerstvení, u některých produktů nemá systém dodávek rychlého občerstvení hotové řešení z hlediska obnovení chuti;kromě toho existují továrny proti proudu. Problém dlouhodobé závislosti na cestě a nedostatek motivace opakovat výrobní proces znamenají, že modernizaci dodavatelského řetězce musí dokončit strana poptávky.Řekl: „Bagou v současné době kontroluje základní výrobní linky a snižuje výrobní náklady prostřednictvím sledovatelnosti nákladů a hloubkové transformace dodavatelského řetězce.Díky jednoročnímu úsilí byly celkové smluvní náklady na celou řadu produktů sníženy o 45 %.
Konkurence mezi starými a novými značkami se zrychluje
Reportér si všiml, že současní hráči na trhu s pohodlným a rychlým občerstvením se dělí hlavně na vznikající značky jako Lamenshuo, Kongke a Bagou a tradiční značky jako Master Kong a Uni-President.Různé společnosti mají různé priority rozvoje.V současnosti toto odvětví vstoupilo do vývojové fáze zdravé konkurence mezi novými a starými značkami.Tradiční značky drží krok s trendem uváděním nových produktů, zatímco nové značky tvrdě pracují na inovativních kategoriích a obsahovém marketingu, aby se vydaly odlišnou cestou.
Zhu Danpeng věří, že tradiční výrobci již mají efekt značky, efekt měřítka a vyspělé výrobní linky atd., a není těžké je inovovat, upgradovat a opakovat.U nových značek je stále nutné usilovat o kompletní dodavatelský řetězec, stabilitu kvality, inovaci scény, upgrady servisních systémů, zlepšení přilnavosti zákazníků atd.
Soudě podle akcí tradičních podniků, podniky jako Master Kong a Uni-President pochodují směrem k high-endu.Začátkem tohoto roku uvedla společnost Jinmailang na trh špičkovou značku Ramen Fan;dříve Master Kong uvedl na trh špičkové značky jako „Suda Noodle House“;Uni-President uvedl na trh řadu špičkových značek jako „Man-Han Dinner“ a „Kaixiaozao“ a otevřel samostatný oficiální vlajkový obchod.
Z pohledu nových strategií značek jdou Akuan Foods a Kongke odlišnou cestou.Například společnost Akuan Foods se chopila regionálních charakteristik a uvedla na trh téměř 100 položek, jako jsou řady Sichuan Noodles Series a Chongqing Small Noodles Series;Kongke a Ramen Said vstoupí do segmentu trhu s relativně modrým oceánem, první se zaměřuje na těstoviny a druhý se zaměřuje na japonský ramen.Pokud jde o kanály, některé nové značky se vydaly na cestu online a offline integrace.Podle prospektu společnosti Akuan Foods budou od roku 2019 do roku 2021 její tržby z prodeje online kanálu 308 milionů juanů, 661 milionů juanů a 743 milionů juanů, přičemž se rok od roku zvyšují;roste počet offline prodejců, respektive 677, 810, 906 domů.Navíc podle Fanga Ajiana je online a offline prodejní poměr Bagou 3:7 a v budoucnu bude nadále využívat offline kanály jako svou hlavní prodejní pozici.
„V dnešní době se průmysl konvenience a rychlého občerstvení stále rozděluje a také se zde pěstují nové značky.Scénáře spotřeby, diverzifikace skupin spotřebitelů a fragmentace kanálů stále přinášejí příležitosti pro nové značky, aby vynikly.“řekl Liu Xingjian.
Xu Xiongjun řekl novinářům: „Ať už se jedná o novou značku nebo tradiční značku, jádrem je odvést dobrou práci v přesném umístění a inovaci kategorií a vyhovět spotřebitelským preferencím mladých lidí.Kromě toho nelze ignorovat dobré názvy značek a slogany.“
Čas odeslání: 15. prosince 2022