"Poté, co jsem pracoval přesčas pozdě v noci, jsem zvyklý jíst samohrní horký hrnec nebo vařit smečku šnekových nudlí, abych uspokojil můj hlad." Paní Meng z rodiny Beipiao řekla reportérovi „China Business Daily“. Je to pohodlné, chutné a levné, protože má ráda pohodlí. Důvod jídla.
Zároveň reportér zjistil, že pohodlí a trať rychlého občerstvení přitahovala pozornost kapitálu. Nedávno značka „Cooking Bag“ s rychlým občerstvením a pohodlná značka „Bagou“ rychlého občerstvení postupně dokončila nová kola financování. Podle neúplných statistik reportéra od loňského roku překročilo celkové financování pohodlí a rychlého občerstvení 1 miliardu juanů.
Mnoho dotazovaných se domnívá, že rychlý rozvoj pohodlí a rychlého občerstvení má něco společného s ekonomikou pobytu doma, línou ekonomikou a technologickým vylepšením. Sub-rozvoj se stal nevyhnutelným.
Čínský analytik potravinářského průmyslu Zhu Danpeng věří, že trh s pohodlím a rychlým občerstvením má v budoucnu stále hodně prostoru pro rozvoj. Dále uvedl: „Protože demografická dividenda nové generace se nadále překrývá, bude mít pohodlí jídlo rychlý růst po dobu 5 až 6 let.“
Horká trať
"V minulosti přišly na mysl okamžité nudle a okamžité nudle, když zmínili pohodlí a rychlé občerstvení." Později, když se šnekové nudle staly populární po celém internetu, byly často zakoupeny. Může to být způsobeno častým vyhledáváním. Platforma elektronického obchodování doporučila více okamžitých potravinářských výrobků podle osobních preferencí. Právě jsem si uvědomil, že existuje tolik nových značek a široká škála kategorií, “řekla novinářům paní Meng.
Jak uvedla paní Meng, v posledních letech se oblast pohodlí a rychlého občerstvení nadále rozšiřovala a stále více hráčů se účastní. Podle údajů Tianyancha existuje více než 100 000 podniků v „Convenience Food“. Kromě toho je z pohledu spotřeby relativně zřejmá míra růstu prodeje pohodlí a rychlého občerstvení. Podle statistik z Xingtu se během propagace „6.18“, která právě skončila, prodej pohodlí a rychlého občerstvení online se meziročně zvýšil o 27,5%.
Rychlý rozvoj pohodlí a rychlého občerstvení je poháněn různými faktory. Xu Xiongjun, zakladatel Consulting Consulting Consulting Consulting společnosti Jiude, se domnívá, že „pod vlivem dividend, jako je ekonomika pobytu doma, líná ekonomika a jediná ekonomika, pohodlí a rychlé občerstvení v posledních letech rychle vzrostly. Současně samotná společnost nadále představuje pohodlné a nákladově efektivní produkty, díky nimž je průmysl a rychlý občerstvení vykazuje trend vypuštění. “
Liu Xingjian, zakládající partner Daily Capital, přisuzoval prosperitu odvětví změnám poptávky a nabídky. Řekl: „Návyky spotřeby se v posledních letech mění. Diverzifikovaná poptávka spotřebitelů vyvolala vznik nových produktů. Kromě toho to souvisí také s průmyslovým rozvojem a technologickým vylepšením. “
Za rostoucí poptávkou spotřebitelů se pohodlí a trať rychlého občerstvení rozrostla na stopu na úrovni 100 miliard. Zpráva „Zpráva o pohodlí a rychlém občerstvení 2021“, kterou CBNDATA vydala, zdůraznila, že domácí trh se očekává, že přesáhne 250 miliard juanů.
V této souvislosti v posledních dvou letech došlo k nepřetržitému financování na pohodlné trati rychlého občerstvení. Například Bagou nedávno dokončil kolo financování desítek milionů yuanů a tašky na vaření také dokončily kolo financování téměř 10 milionů juanů. Akuan Foods se navíc po dokončení několika kol financování snaží zveřejnit. Od Hipota, včetně Hillhouse Capital a dalších známých investičních institucí, dokončil 5 kol financování.
Liu Xingjian poukázal na to, že „nové a špičkové značky, které získaly financování, mají určité výhody, pokud jde o dodavatelský řetězec, technologii a vhled do uživatelů. Například integrace zdrojového dodavatelského řetězce, optimalizace nákladů a zlepšování zkušeností s stravováním spotřebitelů prostřednictvím technologických průlomů atd. Je také nutné porozumět potřebám uživatelů. Základní logika produktu neustále optimalizuje produkty za účelem pohodlí, lahodnosti a nákladové efektivity a tyto produkty přirozeně dobře fungují, pokud jde o dynamický prodej a sazby zpětného odkupu. ““
Herní tržní segmenty
Reportér prohledal různé platformy elektronického obchodování a zjistil, že v současné době existuje široká škála pohodlných a rychlých výrobků, včetně samohlněné horké hrnce, těstovin, okamžité kaše, špízy, pizzy atd. A kategorie vykazují trend diverzifikace a segmentace. Kromě toho jsou také dále rozděleny příchutě produktů, jako jsou hlemýždi Liuzhou, nudle Guilin Rice, smíšené nudle Nanchang a smíšené nudle Changsha zahájené společností kolem místních charakteristik.
Kromě toho se průmysl také rozšířil a rozdělil na scénáře spotřeby pohodlného a rychlého občerstvení, které v současné době zahrnují scénáře spotřeby, jako je jídlo pro jednu osobu, rodinné jídlo, nová noční ekonomika, venkovní scény a sdílení kolejí. Scény.
V tomto ohledu Liu Xingjian uvedl, že když se průmysl vyvíjí v určité fázi, je nevyhnutelným zákonem změnit z rozsáhlého rozvoje na rafinovanou operaci. Rozvíjející se značky musí hledat diferenciační cesty z rozdělených polí.
„Současná dělení a iterace průmyslu je výsledkem upgradu spotřebitelské strany, která nutí inovace a modernizaci průmyslové strany. V budoucnu vstoupí na subdivision skladba celého čínského pohodlí jídla do všestranné a vícerozměrné soutěžní situace a síla produktu se stane klíčovým faktorem pro podniky k budování vlastního průmyslu. Klíč k bariéře. “ Zhu Danpeng řekl.
Profesor Sun Baoguo, akademik Čínské akademie inženýrství, kdysi poukázal na to, že hlavním směrem budoucího vývoje potravin a dokonce čínských potravin jsou čtyři slova, jmenovitě „chuť a zdraví“. Rozvoj potravinářského průmyslu by měl být chuť a zdravě orientovaný.
Ve skutečnosti je zdravá a rychlá občerstvení v posledních letech jedním z směrů průmyslového modernizace a transformace a mnoho společností přechází na zdravé jídlo prostřednictvím technologické iterace. Jako příklad vezměte kategorii okamžitých nudlí. Zdraví tohoto typu podniku se odráží hlavně při snižování oleje a zvyšování výživy. Podle oficiálního zavedení Jinmailang splňuje potřeby spotřebitelů pro „snižování oleje, soli a cukru“ prostřednictvím technologie vaření 0 smažení a technologii sušení FD. Kromě okamžitých nudlí se na trhu s pohodlím a rychlým občerstvením objevilo mnoho nových produktů a značek zaměřených na zdraví, jako je okamžitá stará slepičí polévka zaměřená na výživu, nízkotučné nudle, nudle mořských řas, atd.; Špičkové značky zaměřené na zdraví a nízké kalorie, jako je Super Zero, Orange Run, Etc
Inovativní produkty znamenají zvýšení nákladů. Osoba, která má na starosti továrnu na zpracování potravin v Henan, novinářům řekla: „Za účelem vývoje nových zdravých produktů vybudovala naše továrna interní laboratoř pro samostatné produkty a testování hotových produktů atd., Ale to také zvyšuje náklady.“ Cai Hongliang, zakladatel a předseda značky Zihai Pot, kdysi řekl médiím: „Využití technologie smlánění sušení zvýšilo související náklady o čtyřikrát.“ Liu Xingjian poukázal na to: „V éře spoléhání se na velký zásah, aby v minulosti vyhráli svět, musí podniky neustále iterovat produktové řady, snížit náklady a uspokojit poptávku spotřebitelů, což také testuje schopnosti dodavatelského řetězce podniků.“
Stojí za zmínku, že mnoho společností začalo zlepšovat své dodavatelské řetězce. Podle veřejných informací má Akuan Foods pět výrobních základen a poskytuje služby OEM pro mnoho známých značek. Zihi Pot investoval do více než tuctu proti proudu továrny, jejichž cílem bylo hluboce účastnit se proti proudu jídel a dalších ingrediencí a ovládat nákladovou výkonnost.
Fang Ajian, zakladatel a generální ředitel společnosti Baghou, uvedl, že ačkoli trend standardizace stravování vedl k optimalizaci pohodlí a dodavatelského řetězce rychlého občerstvení, pro některé produkty nemá systém rychlého občerstvení, pokud jde o obnovení chuti; Kromě toho existují továrny proti proudu dlouhodobým problémem závislosti na cestě a nedostatek motivace k iteraci výrobního procesu znamená, že upgrade dodavatelského řetězce musí být dokončen na straně poptávky. Řekl: „Bagou v současné době řídí základní produkční vazby a snižuje výrobní náklady prostřednictvím sledovatelnosti nákladů a hloubkové transformace dodavatelského řetězce. Během jednoho roku se celkové smluvní náklady na celou řadu produktů snížily o 45%. “
Konkurence mezi starými a novými značkami zrychluje
Reportér si všiml, že současní hráči na trhu s pohodlím a rychlým občerstvením jsou převážně rozděleni na rozvíjející se značky, jako jsou Lamenshuo, Kongke a Bagou, a tradiční značky, jako je mistr Kong a uni-prezident. Různé společnosti mají různé priority rozvoje. V současné době vstoupilo průmysl do rozvojové fáze zdravé konkurence mezi novými a starými značkami. Tradiční značky udržují krok s trendem spouštěním nových produktů, zatímco nové značky tvrdě pracují na inovativních kategoriích a marketingu obsahu, aby se vydaly diferencovanou trasu.
Zhu Danpeng věří, že tradiční výrobci již mají efekt značky, měřítko a zralé výrobní linky atd., A není obtížné inovovat, upgradovat a iterovat. U nových značek je stále nutné sledovat kompletní dodavatelský řetězec, stabilitu kvality, inovace scény, upgrady služeb, vylepšení lepivosti zákazníků atd.
Soudě podle akcí tradičních podniků, podniky, jako jsou mistr Kong a uni-prezident, pochodují směrem k špičkovému konci. Na začátku letošního roku společnost Jinmailang spustila špičkový fanoušek značky Ramen; Dříve mistr Kong uvedl špičkové značky, jako je „Suda Noodle House“; Uni-prezident spustil řadu špičkových značek, jako je „Man-Han Dinner“ a „Kaixiaozao“, a otevřel samostatný oficiální vlajkovou loď.
Z pohledu nových značkových strategií se Akuan Foods a Kongke vydávají diferencovanou cestu. Například Akuan Foods zabavila regionální vlastnosti a spustila téměř 100 položek, jako je série Sichuan Noodles Series a Chongqing Small Noodles; Kongke a Ramen uvedli, že vstoupí do segmentu trhu s relativně modrým oceánem, první se zaměřuje na těstoviny a druhý se zaměřuje na japonské ramen. Pokud jde o kanály, některé nové značky se pustily na cestu online a offline integrace. Podle prospektu společnosti Akuan Foods bude od roku 2019 do roku 2021 jeho příjmy z prodeje online kanálů 308 milionů juanů, 661 milionů juanů a 743 milionů juanů, což ročně roste; Počet offline prodejců roste, respektive 677, 810, 906 domů. Podle Fang Ajian je navíc poměr prodeje BAGhou online a offline 3: 7 a v budoucnu bude i nadále používat offline kanály jako hlavní prodejní pozici.
„V dnešní době je zde rozdělul se odvětví pohodlí a rychlého občerstvení a zde se také pěstují nové značky. Scénáře spotřeby, diverzifikace skupin spotřebitelů a roztříštěnost kanálů stále přinášejí novým značkám příležitosti k vynikání. “ Řekl Liu Xingjian.
Xu Xiongjun řekl novinářům: „Ať už se jedná o novou značku nebo tradiční značka, jádrem je dělat dobrou práci v přesných poloze a inovacích kategorií a uspokojit spotřební preference mladých lidí. Kromě toho nelze ignorovat dobré značky a slogany. “
Čas příspěvku: prosince-15-2022